おそらく、今、沖縄で一番行列が出来る沖縄そば屋「EIBUN」が、2号店「STAND EIBUN」に続き、3号店の「EIBUN Tsuboya」をオープンしました。2024年9月24日のグランドオープン当日に訪問しました！
EIBUN Tsuboya
場所は、写真を見てわかるように、EIBUN本店の隣です！写真右側の白い壁が本店、左の木目調が3号店です。
2号店の「STAND EIBUN」がオープンした時も「本店と近すぎ！」って驚きましたが、3号店は更に近い！てゆーか、隣です！こんな近い場所に3店舗も構えるとは…
沖縄そば屋のドミナント戦略なんて、EIBUNにしか出来ない。。。
※駐車場は無いので、コインパーキング利用となります。
店内
店に入って、すぐ左にタッチパネルがあります。こちらで注文、支払いになります。因みに完全キャッシュレスで、現金不可なので要注意！
左の大きなタッチパネルで注文、会計まで進むと、右の小さな画面が決済端末になりますので、カード等で決済をします。
メニュー
まずは、味が二種類です。黒醤油、元味
そしてトッピングの違いで、
かけそば(730円)、Tsuboyaそば(1,050円)、EIBUNそば(1,200円)、特上EIBUNそば(1,430円)
と、なっています。
裏メニュー
レギュラーメニューに加えて、今日の限定裏メニューもあります。
ご飯もの
定番のジューシーは無くて、白ごはん、卵かけご飯、キーマカレーのラインナップとなっております。
それにしても、トリュフ？トリュフ？トリュフ卵かけご飯？
写真が無いのが、より一層、興味をそそります。
(一部、写真が間に合ってません。とのスタッフさんの説明がありました)
トッピング
トッピングにパクチーがあります！写真だけ見ると、よもぎと間違えそうですが、パクチーです！
ドリンク
夜まで開いてるので、アルコールメニューもそこそこ置いてますね。
物販
ネット販売でよく見る「そばセット」に加え、Tシャツまでありますね。観光客とかノリで買いそうだなぁ。
因みに、コーレーグースとラブパクソースについて、横に展示されてるのですが…オサレです。
食券ゲット！
注文、決済まで完了すると領収書と食券が発行されますので、食券を店員さんに渡しましょう！
立食スタイル
店内は立食用のテーブルが3卓。1人用、1人用、3〜4人用。てゆーか、ココはホントに沖縄そば屋ですか？2号店の「STAND EIBUN」でも、かなりオサレ度が高かったが、3号店は、それを更に超えてきた！
夜の雰囲気、大人の空間、いわゆるBarですね！ワインとかカクテルとかが似合う店内です。まさかココで沖縄そばが出てくるとは想像出来ない。
味変アイテム
定番のコーレーグース！
七味じゃなくて一味(ちょっと珍しい)
ゴーマーグース(私、不勉強の為、存じ上げず)
沖縄そば胡椒(またしても、存じ上げず)
味変アイテムも、ちょっと珍しいラインナップとなってますね。
特上EIBUNそば 1430円
撮った写真を見て、すごく驚いたのですが、めっちゃキレイに撮れるんですよ！
店内は暗いのに、沖縄そばの写真は、メッチャ明るく撮れてるの！なんで？って思ったら、料理に近い位置に照明があるんだよね。
そして、天井に照明が無いので、自身の影が入らない。コレはインスタ映えを計算した設計なのかな？とりあえず、今までで一番キレイに撮れた沖縄そばの写真だと思う。
さて、それはさておき、本題の沖縄そばを食べていきましょう。
まずは、気になるトッピング。初手で合鴨ロースを食べてみると、チャーシューっぽく、ラーメン屋にいる気分。薄切りの肩ロースを食べてみると、やはりチャーシューっぽく、ラーメン屋にいる気分。味玉を食べてみると、やはり、ラーメン屋の気分。軟骨ソーキを食べて、初めて沖縄そばを食べてる気分になりました。不思議な感覚。
しかし、コレは、ラーメン＆沖縄そばを両方楽しめてアリかと思う。ひと粒で二度美味しい！この感想は、全てのトッピングが美味しいから成り立つわけで、ファミレスのミックスグリルを食べてる感覚と似てますね。バラエティに富んでいて、全部美味しいから、食事中、ずっと幸せ。
そして、麺とスープですが、それら美味しいトッピング群に負けないくらい美味しい。麺は生麺で全粒粉入りかな。
生麺の細平麺。他の沖縄そばの生麺と比べて、コシは若干弱めですね。ズルズル〜と一気にすすりやすく、喉越し良くて、食べやすい。コレはかなりラーメンっぽい食感ですね。スープは一応、沖縄そばがベースだが、ラーメンっぽい麺とラーメンぽいトッピングにも、しっかりマッチしてますね。
全体を食べてみて、改めて、ラーメン？沖縄そば？って、わからなくなるが、シンプルに美味しい麺料理です！
最近、ラーメン寄りの沖縄そばが増えていて、実際に食べてみて、「どっちつかずで、ちょっとなぁ」って思う事が、ままありますが、さすがEIBUN！「どっちか、わからないけど、とにかく美味しい！」
お店のビジュアルも革新的だが、沖縄そばも革新的で、すごい店だなぁ…EIBUN
所感
味 ：ぶっちゃけ、美味い！
量 ：適量
コスパ：正直、高いけど、食べたい
水 ：セルフ。冷たい。
空調 ：適温
お店の情報
EIBUN Tsuboya
営業時間：12:00〜夕暮れまで (Instagram参照)
休業日 ：水曜日&不定休
ホームページ：Instagram
※閉店時間「夕暮れまで」について、夕暮れ迄って何時迄ですか？って聞いたら、「暫くは19時頃までだと思う」との回答でした。その後、落ち着いてきたら、営業時間を延ばす予定との事。
「夕暮れまでってアンニュイな感じでいいでしょ！」との店主談
(^_^;)いや、営業時間はアンニュイじゃない方がいいのでは？とか思ったり思わなかったり…
