名護市『謝花家一』福岡うどん店の元店主が作るスープが唯一無二の美味さ！

★★★★営業-昼沖縄そば沖縄県北部生麺

2025年12月9日オープン。名護市の屋我地島にある「謝花家一」に訪問。オープン当初からSNSで「美味しい」というコメントが多く、すごく気になってたお店です。

謝花家一(じゃはなけいち)

店舗の横に広い駐車場があるのですごく便利です！
因みに、こちらの建物、以前は「やがじ花すば」でした。知ってる人は知ってるってお店でしたね。かなり独特な外観でしたが、さすがに塗り替えられてますね。。。

福岡で有名なうどん店の元店主

因みに、謝花家一で調理をされてる方は、福岡の三井(みい)うどんの元店主さん。
実は、先日、知人の福岡県民から

福岡で有名うどん店をしていた店主が店を閉めて、沖縄で沖縄そばの店を始めたらしいので行ってみて
めっちゃ、うどん美味かった！特にすめが！すめが美味いから！

って連絡がありました。そこで三井うどんをググってみると「すめが美味い！」「福岡で一番、すめが美味い！」「とにかくすめが美味い！」って口コミが多数！
そして、福岡のうどんファンに大変惜しまれつつ、店を閉めたっぽい。
すごく気になりますね！すめが美味いって！
因みに、すめとは、福岡のうどんの出汁の事らしいです。

店内

テーブル、座敷、カウンターです。お店は小さいですが、席数はそこそこありますね。

カウンターごしにオープンキッチン。お二人で、きりもりされてます。

メニュー

メニューは、ソーキ、軟骨ソーキ、三枚肉、テビチの4種類。ミックスは無いですね。残念。
しかし肉トッピングはあるので、ぜひお好みで。そして、じゅーしーは二種類、豚と鶏です。鶏の方が100円高いですが、ちょっと量多めらしいです。

味変アイテム

コーレーグースと一味ですね。店内は木目調で統一感があって、和風で落ち着いた雰囲気。ただ、BGMは沖縄民謡的な賑やかな音楽だったから、個人的にはちょっとアレでした。まぁ、国内観光客とかインバウンドには、きっと受けがいいのかな。

軟骨ソーキそば 1000円
そば定食(二) +450円

軟骨ソーキそば単品が1000円、そば定食(セット)+450円で、大将のじゅーしー、小鉢(もずく)、デザート(ゼリー)が付きます。今どきの新店なら、普通の価格帯かなぁ。

軟骨ソーキそば

これ、ヤバいっすね。麺もスープも輝いてます！まずは、イチオシのスープですが、沖縄そばでは味わった事が無い味ですね。うどんって前知識があったからかもしれませんが、京風うどんっぽい出汁の味です。私はめっちゃ好きですね。しかもコレ、無添加です。スーッと喉を通りますね。薄口だけど、飽きない。何度でも飲みたくなりますね。ハードル高めで挑みましたが、それでも感動を覚えましたね。マジで美味いっす。
そして、麺は、平細麺で喉越しが最高ですね。かなり細めなので、食感は弱いかなぁと思ったら、想像よりもコシがあって食感も良い。コレは稲庭うどんに似てる！私、稲庭うどん大好きなんで、コレもハマりました！
出汁も麺も、いわゆる王道の昔ながらの沖縄そばとはかなり違うので、県民は好みが分かれる可能性はあるかなぁと思った。とりあえず、私はめっちゃ好きな沖縄そばですね。

軟骨ソーキが別皿ってのはアリですね。この沖縄そばは、ぜひ素で食べたい。素でも十分に美味しい。
で、軟骨ソーキですが、ちょっと好みとは違ったかな。私は甘党で甘々が好きな為、甘さが物足りない。そして食感は柔らかいけど、ちょっと歯切れが悪い部分もあって、もっと食べやすい柔らかさの方が好きかな。(あくまで個人的な感想です)
そういえば、最近、好みが変わってきて、三枚肉派に変わりつつある。そんな気もする。次回は、三枚肉にしようかな。

大将のじゅーしー

はっきり言って、コレは美味しいね！じゅーしーっていうか、鶏と五目ごはんって感じかな。私は、じゅーしーより五目ごはん、炊き込みご飯の味付けが好きなので、コレもヒットでした！しかも食べ応えあり！てんこ盛りなので、落ち着いて丁寧に食べないと、周りにポロポロ落ちちゃいます。嬉しい悲鳴ですね！